有些人特別喜歡吃燒烤，但又不知道燒烤應(yīng)該怎么做好吃，在大街上的燒烤好吃但又太貴，路過(guò)的時(shí)候又受不了燒烤的誘惑，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)那種感覺(jué)就象螞蟻在心里咬似的，如果你想吃到好吃的燒烤，還可以換個(gè)想法，比如買(mǎi)一個(gè)家用的燒烤爐。

食材的不同烤法也要有所不同，如果是較薄的肉片，大約只想要烤三分鐘就可以了，烤太久肉變硬就不好吃了，而豬肉必須烤全熟才可以食用，牛肉則不用烤太熟，因?yàn)闀?huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩，海鮮類(lèi)的魚(yú)片或蛤仔在燒烤時(shí)，可以用錫箔紙包起來(lái)，這樣魚(yú)皮就不會(huì)被烤焦，也保留了鮮美的湯汁，魚(yú)片燒烤兩三分鐘即可食用，其他一些比如香腸就需要用小火慢烤。

在燒烤食物前可以先在烤架上刷一層油，這樣可以避免食物粘在架上，影響到食物的風(fēng)味，最好準(zhǔn)備一把鐵刷隨時(shí)刷掉架上的殘?jiān)?，?dāng)食物上烤架后，不要不停的翻來(lái)翻去，這樣會(huì)破壞食物中的蛋白質(zhì)，所以一定要等食物受熱到一定程度才能翻面，如果翻面后，部分食物還黏在烤架上，就說(shuō)明沒(méi)有完全受熱，若是魚(yú)類(lèi)便會(huì)形成脫皮的情況。

當(dāng)然木炭也非常重要，一般燒烤中所用的都是木炭，這是由于炭烤食物的風(fēng)味正是來(lái)自于木炭高溫?zé)镜南阄?，所以選擇龍萊果木炭燒烤是美味的基礎(chǔ)，質(zhì)量比較好的炭火一般燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火勢(shì)更好，在點(diǎn)火的時(shí)候，木炭要燒到透明紅熱的時(shí)候，再攤平來(lái)烤，在表層還未燒透的時(shí)候，不要急著來(lái)烤，這樣會(huì)把食物弄得又黑又臟。

本文摘自：考樂(lè)家,燒烤爐,烤羊爐,煙熏爐,塞浦路斯燒烤爐
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